Ingredientes
-18 tortillas chicas
-8 chiles anchos
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-1 1/2 taza de queso rallado
-1 pizca de pimienta
-1 raja de canela
-2 clavos de especia
-5 rabanitos
-1 lechuga picada finamente
-Aceite para freír
-Sal
Procedimiento
Pique la cebolla junto con una taza de queso rallado.
Limpie y remoje los chiles; lícuelos con los dientes de ajo, las especias y la sal en un poco de agua.
Remoje las tortillas en la salsa y fríalas. Rellénelas con la mezcla de queso y cebolla; dóblelas a la mitad y colóquelas en un platón.
Cúbralas con el resto del queso rallado. Adorne con lechuga picada y rabanitos.