Ingredientes
-1 pollo cortado en trocitos
-50 gramos de mantequilla
-1 latita de pimientos morrones
-2 tazas de vino tinto
-1 plátano macho
-1 perón partido en cuatro
-6 chabacanos secos (orejones)
-2 naranjas dulces
Procedimiento
Lave y corte el pollo, ponga a cocer en agua, sal y laurel.
Se cocen aparte el plátano, perones y chabacanos, esto se escurre y muele con los pimientos, se les disuelve el jugo de naranja y la piña rallada, cuele y añada el vino tinto, fría en mantequilla, sazoné con sal, azúcar y pimienta, ponga el pollo y deje hervir.